Bolo Colorido para o Dia das Crianças!

Bolo de leite ninho

Como já dissemos nos outros posts ao nosso ver, a alimentação infantil deve ser equilibrada e o mais longe possível de alimentos industrializados. Mas também não podemos ser radicais, assim para ocasiões especiais sugerimos bolos caseiros como este Bolo Colorido para o Dia das Crianças. 

Cabe destacar que para o dia-a-dia, sugerimos bolos sem corantes e com nutrientes como bolo integral que ensinamos aqui.

Esse bolo é bem fofinho e foi coberto e recheado com um creme feito com leite em pó. Pra ficar bonito, nós também adicionamos confeitos a massa, ficou tipo um bolo formigueiro só que colorido. Não é demais :)? Vem ver que legal!

Rendimento: 8 a 10 fatias
Tempo médio de preparo: cerca de 3 horas

Ingredientes para a massa:
100 gramas de manteiga sem sal e em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar demerara
2 ovos
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 copo de iogurte natural integral (170ml)
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 pacote de 50 gramas de confeitos coloridos

Para a cobertura/recheio:
200 gramas de creme de leite fresco (nata)
200 gramas de leite em pó integral
200 gramas de manteiga gelada
1 lata de leite condensado
1 colher de chá de extrato de baunilha

Ingredientes para umedecer o bolo:
1 colher de chá de extrato de baunilha
3/4 xícaras de leite

Modo de preparo da massa:
1. Separe todos os ingredientes.
2. Preaqueça o forno a 180Cº – 200ºC (temperatura média).
3. Prepare a assadeira: (assadeira usada: uma redonda pequena com 24cm de aro e fundo removível). Com um guardanapo de papel ou pincel unte-a com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, vire a assadeira sobre a pia e bata no fundo para remover o excesso de farinha. Reserve.
4. Na tigela da batedeira, bata a manteiga e açúcar até formar um creme claro. Adicione os ovos e bata só para misturar. Reserve.
5. Em outra tigela misture os ingredientes secos: peneire a farinha de trigo, o sal, o bicarbonato de sódio, e o fermento.
6. Na tigela da batedeira adicione os ingredientes secos alternado com o iogurte. Faça isso 3 adições.
7. Acrescente a baunilha e 1/2 xícara de confeitos (o restante será utilizado na decoração), misture bem e pronto. Transfira a massa para assadeira.
8. Leve ao forno por 30-35 minutos ou até o bolo crescer e dourar. Para conferir se o bolo está pronto faça o teste do palito*.
9. Retire o bolo do forno e deixe amornar antes de desenformar. Se for possível desenforme sobre uma gradinha.

Modo de preparo do recheio:
1. Separe todos os ingredientes.
2. Bata o creme de leite em ponto de chantilly.
3. Adicione o leite condensado aos poucos, com velocidade baixa.
4. Acrescente a baunilha e o leite em pó e bata até que tudo se misture. Reserve na geladeira.
5. Corte a manteiga em cubos pequenos e bata na batedeira até formar um creme claro e fofo.
6. Misture essa manteiga com creme de leite em pó e mantenha-o na geladeira até na hora de rechear o bolo.

Modo de preparo da calda para umedecer o bolo:
1. Misture todos ingredientes em uma caneca e reserve.

Montagem:
Para montagem é preciso que a massa esteja bem fria.
1. Corte o bolo ao meio, e se for necessário faça o nivelamento. Com uma faca deitada retire a ondinha da parte superior do bolo.
2. Coloque um colherada de recheio no prato em que você irá montar o bolo. Isso ajuda a “colar” a massa no prato.
3. Posicione a primeira parte da massa no prato e umedeça o bolo com metade da calda.
4. Coloque o recheio. Para facilitar eu usei um saco de confeitar, mas você também pode utilizar uma colher ou espátula.
5. Posicione a segunda parte do bolo, e umedeça com o restante da calda. Se for possível leve o seu bolo na geladeira por uns 15 minutos.
6. Cubra o bolo com o creme restante, e decore com os confeitos.

*** Dicas ***
– Nossa xícara medidora é de 240ml e colheres de sopa e chá, 15ml e 5ml respectivamente.
– Sempre quebre os ovos um a um, em uma tigela pequena separadamente para verificar se estão bons antes de misturá-los a sua massa.
– Você também pode forrar a forma com papel manteiga para facilitar a retirada do bolo depois de assado. Use a própria forma como molde, e marque com o lápis o papel manteiga e recorte o molde.
– *O teste do palito consiste em furar o bolo no centro, com um palito de dentes ou de churrasco. Se o palito sair limpo é sinal de que o bolo está assado e pode ser retirado do forno. Caso contrário, deixe o bolo no forno por mais alguns minutos até que asse completamente.
– O bolo dura até 2 dias se guardado na geladeira em recipiente hermeticamente fechado.

Nós não somos eximias confeiteiras, então podemos dizer que essa bolo esta muito mais gostoso do que bonito.
Então não venha com essa desculpa que não leva jeito, deixe a preguiça de lado e vá para cozinha fazer um bolo colorido para seu filhote! Ele vai amar!

Depois volte para nos contar!

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