Bolo de Chocolate do Lado Negro da Força

Bolo de chocolate com cerveja

O Bolo de Chocolate do Lado Negro da Força, leva cerveja, e é bem escuro. É um bolo bem denso, mas ao mesmo tempo macio. O sabor da cerveja é bem sutil. Na minha opinião ela intensifica o sabor do chocolate, e torna o bolo úmido. Se você gosta de um bolo bem chocolatudo, e fácil de fazer, essa receita é perfeita.

A receita deste bolo de chocolate é um tantinho adaptada do Livro: Pâtisserie Em Casa, do renomeado Will Torrent (a resenha do livro você encontra aqui).

Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo médio de preparo: 1 hora

Ingredientes:

125 gramas de manteiga sem sal
1/2 xícara de cerveja tipo langer (usei Budweiser)
1 xícara de farinha de trigo
1/3 de xícara de chocolate em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
2/3 da xícara de açúcar (usei demerara)
1/3 de xícara de leite integral (usei semidesnatado)
1 ovo
1 colher de chá de extrato de baunilha
50 gramas de chocolate meio amargo (em pedaços ou gotas)
1 pitada de sal marinho moído
1 colher de chá de fermento químico em pó

Modo de Preparo:
1. Separe todos os ingredientes e utensílios.
2. Preaqueça o forno a 180Cº – 200ºC (temperatura média).
3. Prepare a assadeira: (usei uma redonda pequena com 24cm de aro) com um guardanapo de papel ou pincel unte com manteiga e polvilhe com chocolate em pó. Chacoalhe para cobrir fundo e laterais, vire a assadeira sobre a pia e bata no fundo para remover o excesso de chocolate. Reserve.
4. Em uma panela pequena, coloque a manteiga e a cerveja e leve ao fogo baixo, até derreter a manteiga. Reserve.
5. Peneire os ingredientes secos: a farinha, o chocolate em pó, sal e o bicarbonato de sódio, em uma tigela grande.
6. Adicione o restante dos ingredientes: o açúcar, o leite, o ovo, a baunilha, o chocolate picado e a mistura de manteiga e cerveja (ainda quente). Misture bem.
7. Adicione o fermento em pó e mexa delicadamente.
8. Transfira a massa para a assadeira previamente preparada e asse por cerca de 50 minutos. Ou até o bolo crescer e dourar. Para conferir se o bolo está pronto faça o teste do palito*.
9. Retire o bolo do forno e deixe amornar antes de desenformar. Se for possível desenforme sobre uma gradinha.

Essa receita rende um bolo pequeno, na segunda vez que a fiz já dobrei a receita. E não me arrependi porque todo mundo adora.

Não acho que esse bolo precise de cobertura, mas se gosta, sugiro uma calda simples como esta:

Ingredientes: 
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1/3 da xícara de chocolate em pó
1/3 de xícara de açúcar
1 pitada de sal marinho moído

Modo de Preparo:
1. Separe todos os ingredientes.
2. Numa panela pequena junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
3. Regue a calda ainda quente sobre o bolo. Sirva em seguida.

*** Dicas ***
– Nossa xícara medidora é de 240ml e colheres de sopa e chá, 15ml e 5ml respectivamente.
– Sempre quebre os ovos um a um, em uma tigela pequena separadamente para verificar se estão bons antes de mistura-los a sua massa.
– *O teste do palito consiste em furar o bolo no centro, com um palito de dentes ou de churrasco. Se o palito sair limpo é sinal de que o bolo está assado e pode ser retirado do forno. Caso contrário, deixe o bolo no forno por mais alguns minutos até que asse completamente.
– O bolo de chocolate pode ser guardado em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, por até 3 dias.

Delicie-se com esse bolo de chocolate e venha para o Lado Negro da Força!

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