Farofa de Mãe e Filha!

 Quem aí gosta de FAROFA? Eu amo, e a melhor farofa do mundo (na minha humilde opinião) é a farofa feita pela minha Mãe, ou melhor feita pela minha Mãe e finalizada por mim :).

A minha Mãe sempre fez essa farofa de cenoura, mas num Natal desses eu resolvi incrementa-lá um pouco, porque íamos receber visitas e queríamos uma farofa mais sofisticada. A combinação de ingredientes deu super certo, e ela ficou ainda melhor. Desde então essa receita se tornou muito especial porque é um prato que fazemos juntas.

Então como a temporada de festas esta chegando resolvi divi-lá com vocês. Vem aprender mais essa delicia!

Rendimento: 6 porções
Tempo médio de preparo: 20 minutos

Ingredientes:
1 cebola grande
1 xícara de cenoura ralada (aperte-a bem na xícara para medir)
1/2 pimenta dedo de moça
3 colheres bem cheias de manteiga sem sal
1 colher de sopa de óleo
1 e 1/2 xícaras de farinha de milho em flocos (Biju)
1/3 xícara de oleaginosas
1/3 xícara de frutas secas
Salsinha a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo: 
1. Separe todos os ingredientes.
2. Lave e pique/rale os legumes/temperos.
3. Leve uma frigideira ao fogo médio e acrescente a manteiga e o óleo, quando aquecer, adicione a cebola picada. Deixe cozinhar até murchar.
4. Adicione a cenoura e a pimenta dedo de moça e refogue por uns 3 minutos.
5. Abaixe o fogo, adicione as frutas secas, misture bem e adicione a farinha de milho. Cozinhe por uns 3 minutos. Adicione uma pitada sal, prove e corrija se for necessário. A farofa deve ficar um pouco úmida mas ainda com flocos crocantes. Se a sua estiver muito seca, adicione um tantinho de água quente.
6. Por último misture a salsinha, e as oleaginosas.

Agora é só se deliciar!

*** Dicas ***
– A nossa combinação preferida de oleaginosas e frutas secas são: nozes ou castanhas do Pará e uvas passas brancas e/ou damascos.
– Se você não curte o sabor agridoce das frutas secas, pode substitui-las por ovo cozido fatiado. Também fica muito bom.
– Caso você não goste da ardência de pimenta, sugiro que retire as sementinhas antes de picar.

Salve essa receita de farofa para fazer no Natal, sua família vai adorar.

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