Farofa de banana da terra!

Farofa de Banana

Um dos meus acompanhamentos preferidos é a farofa. Seja para acompanhar um churrasco o um simples prato de arroz com feijão. Afinal a farofa da cor e crocância a qualquer prato. Além disso sempre é ótima fonte de fibras e outros nutrientes.

Essa Farofa de Banana da Terra, é mais uma receita da minha mãe. A diferença principal (além da banana) entre essa receita é a outra receita de farofa dela, que já temos aqui no blog, é que esta é feita com farinha de mandioca torrada, e a outra era feita com farinha de milho tipo biju.

A principal dica é que a banana da terra esteja bem madura (com a casca quase toda preta). Vamos a receita?

Tempo médio de preparo: cerca de 20 minutos
Rendimento: 4 porções generosas

Ingredientes:
2 colheres de sopa de óleo (usei de canola)
2 colheres de manteiga
2 bananas da terra grandes
1 cebola grande
2 dentes de alho picados
2 xícaras de farinha mandioca torrada
Sal e pimenta a gosto
1/2 xícara de salsinha picada

Modo de Preparo:
1. Separe todos os ingredientes.
2. Descasque e corte a cebola e as bananas em rodelas. Pique finamente, o alho e a salsinha, reserve.
3. Em uma frigideira aqueça bem o óleo e a manteiga e frite as bananas até que fiquem levemente douradas. Retire as bananas da frigideira e reserve.
4. Na mesma frigideira com o óleo restante, frite a cebola até dourar bem.
5. Adicione o alho e assim que murchar, volte com a banana para a frigideira.
6. Adicione a farinha de mandioca e misture bem.
7. Tempere com sal e pimenta (não esqueça de provar).
8. Misture a salsinha picada e pronto.

Essa Farofa de Banana da Terra fica ótima como acompanhamento para pratos com peixes, carne de porco e até com feijoada.

*** Dicas ***
– Caso seja fácil de encontrar banana da terra facilmente na sua cidade, utilize pois sua farofa ficará ainda mais gostosa.
– Uma pimentinha dedo de moça também vai super bem nessa farofa.
– Para sua farofa ficar mais úmida ou seca, adicione mais manteiga ou mais farinha de mandioca.

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