Minha Receita do Bolo Nega Maluca

Bolo Nega Maluca

A vida ainda meio corrida, mas tirei um tempinho para postar uma receitinha nova por aqui, a minha versão do famoso Bolo Nega Maluca.

Talvez o nome mais apropriado seja Bolo de Chocolate Meio Amargo.
Essa versão é ótima para você que esta tentando levar uma vida mais saudável, mas não abre mão de um bolinho.
É também uma ótima opção para levar de lanche na escola ou no trabalho. E ainda é sem lactose.

Nessa versão feita no liquidificador, eu coloco menos açúcar que na versão tradicional, uso cacau em pó, um tantinho de baunilha e café. E uma porção de farinha integral.
Vem ver a receita e todas as minhas dicas!

Rendimento: 8 a 10 pedaços
Tempo médio de preparo: cerca de 1 hora

Ingredientes do Bolo:
2 xícaras de farinha de trigo (usei metade de farinha integral)
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento químico em pó
3/4 xícara de óleo (usei de girassol)
4 ovos (usei ovos caipiras)
1 colher de chá de extrato natural de baunilha (opcional)
1 xícara de água filtrada morna
1 dose de café espresso (opcional)
1 e 1/2 xícara de açúcar (usei metade de açúcar mascavo e metade demerara)
1 xícara de cacau em pó
Óleo e cacau ou chocolate para untar a assadeira.

Modo de Preparo do Bolo:
1. Separe todos os ingredientes.
2. Pré-aqueça o forno a 180Cº – 200ºC (temperatura média).
3. Prepare a assadeira: (usei uma redonda pequena com 24cm de aro e fundo removível) com um guardanapo de papel ou pincel unte com manteiga ou óleo e polvilhe com chocolate ou cacau em pó. Chacoalhe para cobrir fundo e laterais, vire a assadeira sobre a pia e bata no fundo para remover o excesso de chocolate.
4. Em uma tigela grande misture a farinha de trigo, o sal e fermento. Reserve.
5. Na jarra do liquidificador adicione todos os líquidos, o açúcar, e o cacau ou chocolate em pó. Bata por uns minutos até que tudo se misture.
6. Com ajuda de um fouet, misture os líquidos na tigela com a farinha.
7. Transfira a massa para a assadeira e leve ao forno por 30-40 minutos ou até o bolo crescer e dourar. Para conferir se o bolo está pronto faça o teste do palito*.
8. Com cuidado, retire o bolo do forno e deixe amornar antes de desenformar. Se for possível desenforme sobre uma gradinha.

Ingredientes da Calda:
1 xícara de água filtrada
1/2 xícara de açúcar (usei demerara)
1/2 xícara de cacau ou chocolate em pó
1 colher de chá de extrato natural de baunilha (opcinal)
1 colher de chá de óleo de coco (opcinal)

Modo de Preparo da Calda:
1. Separe todos os ingredientes.
2. Misture tudo em uma panela de fundo grosso, e cozinhe em fogo baixo até engrossar.

Cubra o bolo com a calda e se você gostar polvilhe com nibs de cacau ou com blossons de chocolate.

*** Dicas ***

– Para uma versão menos amarga, dispense o café e adicione mais 1/2 xícara de açúcar.
– Nossa xícara medidora é de 240ml e colheres de sopa e chá, 15ml e 5ml respectivamente.
– Sempre quebre os ovos um a um, em uma tigela pequena separadamente para verificar se estão bons antes de mistura-los a sua massa.
– Se seus ovos forem do tipo jumbo, 3 são suficientes (para mais nutrientes utilize ovos de galinhas felizes #caipiras).
– Nós sugerimos utilizar óleo de canola ou girassol, pois eles têm sabor neutro quando comparado a outros óleos como de soja ou de milho.
– O açúcar demerara e mascavo pode ser substituído por açúcar refinado ou cristal, mas haverá perda de nutrientes.
– Esse bolo pode ser uma ótima opção de lanche para o seu filho levar para escola. Para facilitar: asse-o em forminhas de cupcake ou mini forminhas de silicone. Encha somente ¾ das forminhas com a massa, não tem erro.
– *O teste do palito consiste em furar o bolo no centro, com um palito de dentes ou de churrasco. Se o palito sair limpo é sinal de que o bolo está assado e pode ser retirado do forno. Caso contrário, deixe o bolo no forno por mais alguns minutos até que asse completamente.
– Polvilhar chocolate em vez de trigo na assadeira evita que o bolo fique branco, e ainda dá um saborzinho na casquinha.
– Não use achocolatado, ele é feito com muito açúcar. O chocolate em pó ou cacau deixarão o seu bolo bem chocolatudo.
– Você pode substituir a farinha de trigo integral por farelo ou farinha de aveia.
– O bolo pode ser congelado, quando frio dentro de um saco plástico, sem cobertura, por até 20 dias. Para descongelar é só deixar em temperatura ambiente por algumas horas, ou passar do congelador para a geladeira durante a noite.

 Bjos chocolatudos para vcs!

3 comentários

  1. Keiko says: Responder

    Esta receita tornou se a nossa predileta!! Para ficar ainda mais divertido o preparo minha filha coloca gotas de chocolate. Fica uma delícia!!

    1. Karen says: Responder

      Fico muito feliz, que tenham gostado! Muito mesmo.

  2. Nossa que receita deliciosa, eu amo bolos, vou aproveitar e fazer essa receita. obrigado.

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